Tout au long de notre développement, nous avons eu la volonté de transformer de lait des étables voisines. Nous avons priviligié les exploitations de taille humaine qui pratiquent l'élevage non intensif et une agriculture raisonné.
Nous collectons le lait auprès d'une trentaine de produteurs situés en zone de moyenne montagne du Livradois et du Forez, mais également des zones humides des bords de l'Allier et de la Dore.
